Sabores de Valonia, descubre las especialidades que conquistan paladares
Valonia celebra una rica y diversa tradición gastronómica, donde productos emblemáticos dan testimonio de un saber hacer ancestral combinado con toques de innovación. Desde recetas transmitidas de generación en generación hasta especialidades locales únicas, cada sabor encierra una historia que forma parte del alma culinaria de la región. Valonia no solo es rica en historia y cultura, sino que también es un auténtico paraíso para los amantes de la buena comida. Desde las cervezas trapenses hasta los quesos artesanales, pasando por el chocolate, las auténticas patatas fritas belgas, los gofres de Lieja y el tradicional pèkèt, la gastronomía de Valonia refleja la riqueza y la identidad de esta región del sur de Bélgica. Un recorrido por sus sabores esenciales es también un viaje por su historia, su cultura y sus pasiones más profundas. Prepárate para un viaje gastronómico inigualable, descubriendo los sabores esenciales de Valonia que no puedes perderte. Las cervezas trapenses que debes probar Valonia es famosa por su rica tradición cervecera, con más de 600 variedades que van desde refrescantes cervezas rubias hasta oscuras e intensas. Entre las más prestigiosas se encuentran las cervezas trapenses , elaboradas por monjes en monasterios centenarios como la Abadía de Orval , la Abadía Notre-Dame de Saint-Remy en Rochefort y la Abadía de Scourmont en Chimay, todas ellas, de carácter robusto y profundo, son el acompañamiento perfecto para explorar la cultura de la región. Cabe destacar que estas tres abadías están conectadas por un itinerario temático concebido por la asociación Sentiers de Grande Randonnée . Un Gran Recorrido que se puede realizar al ritmo de cada uno, tanto si es un aficionado al senderismo como si no. Y, si bien es cierto que las cervecerías de las abadías no están abiertas al público, cuentan con museos y actividades en torno a la cerveza, como es el caso del espacio interactivo de la Abadía de Orval en donde es posible descubrir los secretos de su producción. O Chimay Experience, la experiencia inmersiva que, junto a la Abadía de Scourmont, ofrece un recorrido fascinante sobre la fabricación de las cervezas y quesos trapenses de Chimay, transportando a los visitantes a los orígenes de una de las tradiciones más arraigadas de Valonia. Siendo un producto tan emblemático en Valonia, no es difícil encontrar cervecerías en las que los maestros cerveceros están encantados de mostrar los secretos de las variedades que elaboran. En total, hay 89 cervecerías que se pueden visitar, aunque en toda la región, por supuesto, hay muchas más. Quesos valones: auténticos manjares de la región En Valonia es típico acompañar con queso la cerveza, no en vano algunos de los quesos valones maridan a la perfección con la cerveza de abadía de alta fermentación. Así, en la Abadía de Maredsous , situada en el Valle de Molignée, además de disfrutar de su impresionante arquitectura, es posible degustar sus célebres quesos y cervezas, una combinación que resalta los matices únicos de cada producto. Con o sin cerveza, los quesos valones son un placer para los sentidos y, desde los más suaves hasta los más intensos, todos ellos forman parte de una tradición quesera rica y variada. Cabe destacar el queso de Herve, con su característico aroma y sabor fuerte, cuya historia se remonta al siglo XII y que ganó popularidad en la época de Carlos V. Este queso cuadrado y con carácter se disfruta tradicionalmente con sirope de Lieja, una reducción caramelizada de manzanas y peras originaria de los vergeles de La Hesbaye. Para conocer más sobre su elaboración y su legado, los visitantes pueden recorrer las Planicies de Herve y descubrir su proceso en el Espacio de los Sabores e Itinerarios de la región. Las icónicas patatas fritas Valonia reclama la invención de las auténticas patatas fritas belgas. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas deliciosas papas, originarias de Namur, son un clásico que se sirve con una variedad de salsas, desde la tradicional mayonesa hasta opciones más exóticas como la salsa Mammouth. Su origen es tan fascinante como su sabor. Hay que remontarse a la región de Namur en el siglo XVIII, cuando en los gelidos inviernos el río Mosa se congelaba y, al no poderse pescar los pescaditos que normalmente se freían para comer, los habitantes cortaban las patatas recordando su forma y las freían. Y el secreto: deben tener un centímetro de grosor, freírse dos veces (primero a 150°C y luego a 175°C) en blanc de bœuf , una grasa de buey purificada que le aporta su sabor característico, y, por supuesto, utilizar patatas de calidad. Las auténticas patatas fritas belgas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son todo un emblema de la gastronomía valorna y se disfrutan como plato en sí mismas, servidas en conos de papel y menudo acompañadas de una generosa ración de salsa, o como acompañamiento. En este sentido, uno de los maridajes más tradicionales y sabrosos son las patatas con albóndigas de Lieja ( boulets à la Liégeoise ), un plato reconfortante que combina albóndigas de carne con una salsa agridulce a base de sirope de Lieja, cebolla y pasas. Juntas, estas dos especialidades forman una pareja inseparable en las mesas de Valonia y encarnan a la perfección la esencia de su cocina popular Chocolate belga: excelencia en cada bocado El chocolate belgaes conocido mundialmente, y en Valonia, los maestros chocolateros han llevado esta tradición a otro nivel. Las pralinés y bombones de la región son obras maestras que combinan ingredientes de alta calidad con un proceso artesanal único. Valonia alberga varias fábricas de chocolate que ofrecen tours en los que aprender sobre el proceso de producción y degustar las delicias que han convertido al chocolate belga en una referencia mundial. Para los más apasionados, es posible organizar una visita temática y participar en talleres impartidos por maestros chocolateros, descubriendo de primera mano los secretos de este arte. Entre los nombres más destacados se encuentra Jean-Philippe Darcis , embajador del chocolate belga y pionero del macaron en el país. Su museo en Verviers ofrece un recorrido por la historia del cacao, desde sus orígenes hasta la creación de los bombones y tabletas más sofisticadas. Dulces y gofres
Luisiana rinde homenaje a su legado gastronómico
El estado de Luisiana celebra “The Year of Food”, un festín de sabores, tradición, recetas y los restaurantes que hicieron historia. . En Luisiana, la cultura gastronómica se saborea en cada bocado, un legado único que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Con profundas raíces en recetas francesas, españolas, africanas, sicilianas, caribeñas, irlandesas, alemanas e indígenas, su cocina fusiona diversas influencias de manera inesperada para crear tradiciones culinarias inigualables. La gastronomía de Luisiana es un mundo en sí misma. La esencia de Luisiana se puede degustar en cada plato, desde el norte hasta el sur, en cada ciudad y en cada camino rural. Su cocina es una mezcla de comodidad y sofisticación, con ingredientes de temporada y recetas transmitidas de generación en generación, aunque no hay dos gumbo iguales, ya que cada cocinero tiene su propia receta especial. Si el pasado 2024 fue el año de la música en Luisiana, en este 2025 se celebra el “Year of Food”, un homenaje a la especial gastronomía del estado. Sin duda, la ocasión perfecta para que todos aquellos visitantes puedan “nutrir su alma”, como bien dice el lema de Explore Louisiana “Feed your Soul”. Esta celebración incluye varios eventos y festivales gastronómicos en la zona, así como una sección de recetas para elaborarlas en casa y numerosas recomendaciones de restaurantes. Toda la información sobre las actividades está disponible en su página web: www.explorelouisiana.com/year-of-food Otra de sus elaboraciones a destacar es el Cajun Jambalaya, los platos cajunes son famosos por su complejidad de sabores bien condimentados. El Jambalaya, está hecho a base de arroz, pollo y salchicha andouille -podríamos decir que es algo similar a la paella española-. El verdadero jambalaya cajun prescinde de la base de tomate y está cargado de carne más que de mariscos. Para disfrutar de una experiencia auténtica, se puede probar en The Jambalaya Shoppe en Baton Rouge o seguir la receta del chef Patrick Mould, experto en cocina cajun y criolla en este enlace. Otro plato popular son las Boudin Balls, unas pequeñas bolas sazonadas y elaboradas a base de arroz y salchicha que se rebozan y fríen en pan rallado. Se pueden encontrar en todo el estado, desde restaurantes gourmet hasta gasolineras. Imprescindible probarlas en Earl’s Cajun Market, o una versión con queso a la parrilla en Johnson’s Boucanière, ambos situados en Lafayette. Por último, Luisiana cuenta con algunos de los pescados y mariscos más frescos del mundo, yes algo verdaderamente importante en su gastronomía. Uno de sus platos típicos es el Fried Catfish, unos peces de agua dulce de la zona conocidos como «gatos» por los fanáticos de la pesca local. En esta elaboración, simplemente se sazona el pescado, se reboza y se fríe en aceite, pero es toda una delicia para el paladar. Suele acompañarse de verduras y hushpuppy, que son unas pequeñas bolas de pan de maíz fritas, tradicionales de la cocina sureña estadounidense y que sirven de guarnición. Para aquellos que deseen probar todo tipo de mariscos, es importante tener en cuenta la temporada de cada uno. Los cangrejos de río son más abundantes desde finales del invierno hasta principios de la primavera. Los cangrejos azules, un verdadero manjar local, se encuentran desde finales de la primavera hasta principios del otoño. Para probar camarones, los marrones están disponibles entre mayo y julio, y los blancos de agosto a diciembre. Y para los amantes de las ostras, su mejor momento va de octubre a abril, aunque, por suerte, pueden encontrarse durante todo el año. Pocos saben que la icónica salsa Tabasco, distribuida en todo el mundo, se produce en Luisiana, cerca de Lafayette, en la pintoresca isla de Avery Island. Si eres fanático de esta emblemática salsa picante, no puedes perderte la experiencia de visitar su fábrica. Aquí se ofrecen tours exclusivos que muestran todo el proceso de elaboración: desde las plantaciones de pimientos hasta el embotellado final. Además, los visitantes pueden degustar y adquirir variedades únicas de salsas Tabasco que solo están disponibles allí. Actualmente, la marca cuenta con más de ocho tipos diferentes, mucho más allá de las clásicas versiones de Tabasco rojo y verde. Más información en: https://www.explorelouisiana.com/
Dubái obtiene sus primeras tres estrellas MICHELIN
Dubái obtiene sus primeras tres estrellas MICHELIN mientras el restaurante local Trèsind Studio hace historia y Björn Frantzén establece un nuevo récord culinario Este año se presentaron 119 restaurantes que representan 35 cocinas diferentes, lo que supone un aumento del 72,5 % respecto a la edición inaugural de 2022. Trèsind Studio se convierte en el primer restaurante indio del mundo en recibir tres estrellas MICHELIN, marcando un hito en la industria gastronómica Björn Frantzén es ahora el primer chef a nivel mundial en ostentar tres estrellas MICHELIN en tres restaurantes diferentes, con el más reciente reconocimiento para FZN by Björn Frantzén en Dubái La selección de la Guía MICHELIN Dubái 2025 también incluye dos nuevos restaurantes con una estrella MICHELIN y cinco nuevos restaurantes Bib Gourmand . MICHELIN presentó la cuarta edición de su Guía MICHELIN Dubái durante una deslumbrante ceremonia celebrada anoche en el centro de Dubái, en la que se anunciaron los primeros restaurantes de la ciudad en recibir tres estrellas MICHELIN. La Guía MICHELIN Dubái de este año, dedicada en exclusiva a la escena gastronómica de la ciudad destacando los mejores lugares y talentos culinarios de la ciudad, incluye un total de 119 restaurantes , lo que representa un aumento del 72,5 % desde la edición inaugural de la guía en 2022, cuando se destacaron 69 establecimientos. Con los resultados determinados por los inspectores de MICHELIN, el aumento en el número de restaurantes seleccionados refleja que la escena culinaria de Dubái crece rápidamente y que se caracteriza por su diversidad. Además del aumento general en los establecimientos seleccionados, dos restaurantes recibieron por primera vez tres estrellas MICHELIN desde el lanzamiento de la guía en 2022, marcando un momento histórico en la escena culinaria de Dubái. Esta distinción resalta una cocina excepcional que, sin duda, merece un viaje especial. Después de haber recibido su primera estrella MICHELIN en 2022 y la segunda en 2023, Trèsind Studio , el restaurante insignia del chef Himanshu Saini , se convierte ahora en el primer restaurante indio del mundo en obtener tres estrellas MICHELIN . El chef Björn Frantzén , cuyos restaurantes Frantzén(Estocolmo, Suecia) y Zén(Singapur) ya han sido galardonados con tres estrellas cada uno, ha sumado otra más a su extensa colección de estrellas MICHELIN con el reconocimiento a FZN by Björn Frantzén . Esto lo convierte en el único chef en el mundo que actualmente posee tres estrellas MICHELIN en tres restaurantes diferentes al mismo tiempo. Un resumen de la selección de la Guía MICHELIN Dubái 2025: ● 2 restaurantes con Tres Estrellas MICHELIN (1 ascenso, 1 nuevo) ● 3 restaurantes con Dos Estrellas MICHELIN ● 14 restaurantes con Una Estrella MICHELIN (2 nuevos) ● 3 restaurantes con una Estrella Verde MICHELIN ● 22 restaurantes Bib Gourmand (5 nuevos) ● 78 restaurantes seleccionados por MICHELIN (15 nuevos) También entre los locales seleccionados en la edición 2025 se encuentran tres restaurantes con dos estrellas MICHELIN y 14 con una estrella MICHELIN, mientras que la ciudad cuenta ahora con 22 restaurantes Bib Gourmand y tres con una Estrella Verde MICHELIN. (Ver lista completa de restaurantes a continuación.) Con una diversa selección de 35 cocinas, los 119 restaurantes incluidos en la Guía MICHELIN Dubái 2025 reflejan directamente el vibrante panorama culinario de la ciudad, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas y apoyando a la vez los objetivos turísticos y económicos de Dubái. “El lanzamiento de la cuarta edición de la Guía MICHELIN Dubái, que incluye la designación de los primeros restaurantes de la ciudad con tres estrellas MICHELIN, marca otro momento clave en el camino de Dubái como destino gastronómico de clase mundial, y es un testimonio de la innovación audaz, el talento extraordinario y la distinción culinaria.”, afirmó Issam Kazim , CEO de la Corporación de Turismo y Marketing Comercial de Dubái ( Visit Dubai ) . “Así como las tres estrellas MICHELIN indican que un restaurante ‘merece un viaje especial’, lo mismo puede decirse de Dubái como destino; desde reconocidos establecimientos locales hasta nombres de fama mundial, este vibrante panorama gastronómico refleja verdaderamente la diversidad y el dinamismo de una ciudad que siempre aspira a inspirar al mundo. ” Gwendal Poullennec , Director Internacional de la Guía MICHELIN , ha afirmado que «la rápida transformación de Dubái en un centro culinario global es un testimonio de su diversidad y excelencia. Como lo demuestra el logro histórico de Trèsind Studio al obtener tres estrellas MICHELIN en su cuarta aparición — convirtiéndose en el primer restaurante indio del mundo en recibir el máximo galardón de la Guía — Dubái abraza un rico mosaico de sabores que refleja las pasiones gastronómicas del mundo. Con la ciudad ahora contando con 119 establecimientos recomendados por MICHELIN, se posicionan como un faro para los amantes de la gastronomía, atrayéndolos para que experimenten lo mejor de las tradiciones culinarias mundiales, todo en un solo destino dinámico.” «Nos sentimos profundamente honrados de recibir este extraordinario reconocimiento. Obtener tres estrellas MICHELIN es un testimonio de la pasión inquebrantable de nuestro equipo y la creencia en el poder de contar historias a través de la comida. Ha declarado el chef Himanshu Saini , de Trèsind Studio. «Nuestro objetivo siempre ha sido presentar la cocina india no solo como algo nostálgico, sino como algo progresivo y digno de los más altos reconocimientos culinarios del mundo. Trèsind Studio solo puede ser Trèsind Studio en Dubái. No puede ser igual en ninguna otra ciudad del mundo” El chef Björn Frantzén , de FZN by Björn Frantzén , también ha señalado que «este reconocimiento es un honor increíble, no solo para mí, sino para todo mi equipo. Recibir tres estrellas MICHELIN para FZN es un momento de orgullo para nosotros y refleja el trabajo duro y la creatividad de todos los involucrados. Siempre supimos que queríamos abrir un restaurante en Dubái, y elegir al socio adecuado fue fundamental. Estamos agradecidos con el equipo de Atlantis Dubái por apoyarnos nuestro camino y ayudarnos a hacer realidad nuestra visión.” Dubái es una de las principales capitales gastronómicas del mundo, destacando por su diversidad culinaria y siendo reconocida como la segunda mejor ciudad para los foodies , solo detrás de París. La Guía MICHELIN, en la celebración de su 125 aniversario , es una de las autoridades culinarias más antiguas y prestigiosas, conocida por su sistema de estrellas, el reconocimiento Bib Gourmand y la Estrella Verde para restaurantes sostenibles. La evolución gastronómica de Dubái ha impulsado su crecimiento turístico, recibiendo 7,15 millones de visitantes internacionales entre enero y abril de 2025, un aumento del 7 % respecto al año anterior Tres Estrellas ●
Música jazz, alta gastronomía y el mar como escenario
Antes de cada concierto del Royal Hideaway Sessions tendrán lugar las Drunch Session by JuanLu Fernández: un “tardeo” frente a la playa de La Barrosa. En el mágico entorno de Sancti Petri, con el atardecer como escenario, y en medio de jardines tropicales. Royal Hideaway Sancti Petri vuelve a celebrar las Royal Hideaway Sessions, el festival de música jazz referente de la costa gaditana. Con motivo del décimo aniversario, el hotel reinventa la cita musical más esperada del año a través de un nuevo concepto: Drunch Session by Juanlu Fernández. Un “tardeo” que fusiona gastronomía y música, y que se llevará a cabo antes de cada concierto, en la terraza de la sexta planta del hotel Royal Hideaway Sancti Petri. Esta edición, que tendrá lugar del 6 de julio al 28 de agosto, cuenta con artistas de renombre como Chucho Valdés, Yamandu Costa o Pasión Vega. Un tardeo de altura, desde las alturas Bajo el cálido sol de los atardeceres del sur, y frente a una de las playas más bonitas de España, – la playa de la Barrosa -, existe un rincón en Royal Hideaway Sancti Petri donde disfrutar de una velada musical mientras se degusta la cocina gaditana más exquisita: su terraza de la sexta planta del hotel, la más alta con unas vistas privilegiadas. El “tardeo” tradicional se reinventa. Las Drunch Session -acrónimo de Dinner y Lunch- se celebrarán los días de concierto en la misma terraza, combinando la alta cocina del chef JuanLu Fernández, galardonado con dos Estrellas Michelín, mientras un DJ pinche en directo. Este drunch contará con aperitivos fríos como ensaladilla de langostinos, gilda de almadraba, shot de gazpacho con mojama, brioche de salmón coreano y tártaro de atún. Y también con opciones calientes como el mollete de rabo de toro y parmesano, mini tortilla de camarones, boquerones fritos, merluza de potaje ibérico y croqueta de jamón de Juanlu. Para los amantes del dulce, en el tardeo podrán degustar dos postres con los que enlazar la velada: brownie de chocolate blanco y pistachos, y un surtido de sabores de mini macarón. Además, las Drunch Session contarán con una carta de bebidas en la que se incluirá vino blanco, vino tinto, vino espumoso, cerveza de chiclana y refrescos. Con esta nueva propuesta, Royal Hideaway Sancti Petri revalida un año más su apuesta por la cultura y su posición como destino musical apostando por programaciones muy cuidadas de gran excelencia musical y un espacio en el que degustar, – en todos los sentidos -la esencia de Sancti Petri. Barceló Hotel Group, la división hotelera del Grupo Barceló, es la 2ª cadena de España y una de las 30 más grandes del mundo en número de habitaciones. Actualmente cuenta con más de 280 hoteles urbanos y vacacionales de 4 y 5 estrellas, que suman más de 62.000 habitaciones, distribuidos en 25 países y comercializados bajo cuatro marcas: Royal Hideaway Luxury Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Occidental Hotels & Resorts y Allegro Hotels. También forma parte del grupo Crestline Hotels & Resorts, una compañía hotelera independiente con 130 establecimientos en EE.UU. Para más información: www.barcelo.com
El aguacate, aliado esencial del verano: bienestar y nutrición María Pérez Espín
Ligero, hidratante y antiinflamatorio: la Organización Mundial del Aguacate y la divulgadora y experta en nutrición María Pérez Espín explican por qué el aguacate es el básico saludable que tu cuerpo te agradecerá este verano. Con la llegada del calor, mantener el cuerpo bien hidratado y nutrido se convierte en un reto y una prioridad para el bienestar diario. En este contexto, La Organización Mundial del Aguacate (WAO) se alía con la divulgadora y experta en nutrición María Pérez Espín para poner el foco en un aliado tan inesperado como eficaz: el aguacate. Rico en agua, minerales clave como el potasio y el magnesio, y grasas saludables, este superalimento veraniego no solo sacia y revitaliza, sino que ayuda a mantener el equilibrio del organismo desde dentro, de forma natural y deliciosa. “Durante el verano, no solo es vital beber suficiente agua, sino también incluir alimentos que naturalmente nos ayuden a mantenernos hidratados y nutridos”, explica María, autora del libro Empieza hoy y cambia tu vida para siempre. Aunque solemos asociar la hidratación únicamente al consumo de agua o bebidas, lo cierto es que muchos alimentos también contribuyen significativamente al aporte hídrico diario. El aguacate contiene aproximadamente un 73% de agua en su composición[1], lo que lo convierte en una fruta perfecta para contribuir de forma directa al aporte hídrico del organismo. “Durante el verano, no solo es vital beber suficiente agua, sino también incluir alimentos que naturalmente nos ayuden a mantenernos hidratados y nutridos”, explica María, “Lo genial es que, además de agua, estos alimentos vienen cargados de nutrientes, antioxidantes y fibra.” Su valor va mucho más allá del agua. El aguacate contiene más de 485 mg de potasio por cada 100 gramos, un mineral clave para regular el equilibrio de los líquidos en las células, favorecer la hidratación celular y prevenir calambres y fatiga. También aporta magnesio, fundamental para la función muscular, el estado de ánimo y la producción de energía. “El aguacate es un súper aliado para los días de calor, ¡y no solo por lo rico que es!”, apunta María. “Es como un pequeño combo hidratante y revitalizante. ¡Perfecto para tener a mano en los días calurosos!”. Durante el verano, factores como el sol, el cloro o el aire acondicionado pueden afectar la piel. Aquí, las grasas monoinsaturadas del aguacate, en especial el ácido oleico, actúan como un auténtico tratamiento de nutrición desde el interior. “Las grasas saludables del aguacate son oro puro para la piel”, afirma María. “Además, tiene vitamina E, que es antioxidante y ayuda a combatir el daño de los radicales libres, esos que se disparan con la exposición al sol”. Rompiendo mitos: sí, el aguacate también es para el verano Aunque muchas personas tienden a evitar el aguacate en los meses de calor, pensando que no encaja en una dieta ligera, los expertos insisten en que es justo lo contrario. “Las grasas del aguacate son saludables y necesarias para que el cuerpo funcione bien”, explica María Pérez Espín. “Nos ayudan a mantenernos saciados, estabilizan el azúcar en sangre y favorecen una buena digestión, algo que en verano se agradece muchísimo”. Gracias a su textura cremosa y su sabor suave, el aguacate se integra con facilidad en recetas frescas y equilibradas: desde ensaladas con sandía y menta hasta smoothies o tostadas. Una forma deliciosa de cuidarse sin renunciar al placer. [1] USDA FoodData Central. Avocado, raw, all commercial varieties. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171705/nutrients
Chiclana de la Frontera destino foodie más deseado del verano 2025
Este verano los viajeros de alrededor del mundo que viajan a través de Airbnb buscan sabor local (y sin multitudes) cambiando las grandes capitales culinarias por destinos más auténticos. La localidad gaditana se posiciona entre los lugares gastronómicos emergentes que marcan tendencia este 2025, compartiendo podio con destinos en la India, Tailandia o Sudáfrica, entre otros. Madrid, 25 de junio de 2025.- Este verano, los viajeros están dando un giro a la forma en que exploran el mundo. Como alternativa a los destinos turísticos más concurridos ya las grandes ciudades, muchos están optando por rutas menos transitadas, donde la autenticidad y la conexión cultural son protagonistas. Según datos globales, 1 de cada 5 huéspedes elige Airbnb precisamente para vivir como un local, una tendencia que va en aumento. Y es que, más allá de los monumentos o los museos, la verdadera conquista empieza en el paladar: casi la mitad (47 %) asegura que la cocina local auténtica es su prioridad número uno cuando se trata de viajar sabiendo exactamente cuáles son los destinos foodies favoritos. En este mapa alternativo de destinos, Chiclana de la Frontera brilla como una de las grandes sorpresas del año, según la plataforma Airbnb. Esta joya en la Costa de la Luz es mucho más que playas y paisajes bonitos; es un paraíso para los amantes de la gastronomía. La localidad gaditana combina lo mejor del mar, como el atún rojo, el pescaíto frito de mar y estero o los langostinos; la tradición vinícola, con el famoso moscatel y otros vinos de distintas bodegas locales; y ese toque único que solo el sur de España sabe ofrecer. Chiclana se suma a una selecta lista de destinos emergentes alrededor del mundo que están conquistando a los viajeros con los paladares más exigentes. Los destinos gastronómicos de moda este verano 2025 según Airbnb son: Lejos de los focos turísticos masificados, estos destinos comparten una misma filosofía: gastronomía con carácter, entornos relajados y precios más accesibles. Una apuesta por lo auténtico que gana terreno cada temporada. España, además, sigue consolidándose como potencia en turismo gastronómico. Según el informe “La gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía” , el país cuenta con cerca de 400 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, subrayando la riqueza, diversidad y calidad de sus productos locales. En definitiva, el viajero actual ya no busca solo un destino, sino una experiencia completa , y la gastronomía se ha convertido en el hilo conductor de muchos de esos viajes. Lugares como Chiclana de la Frontera no sólo conquistan por su sabor, sino también por su autenticidad. Villa de la Playa de la Barrosa Villa Monteblanco Villa Bella Moderna villa con piscina Villa bonita Diseño y relax cerca del mar Y, gracias a las novedades de Airbnb, los amantes de la buena comida también tienen a su disposición una extensa variedad de experiencias diseñadas especialmente para amantes de la comida. Desde rutas gastronómicas guiadas por expertos locales hasta talleres de cocina tradicional. La plataforma ofrece una forma única de descubrir los sabores más auténticos de cada destino: Pasea y saborea Cádiz (Cádiz, Andalucía, España) Visita una bodega ecológica familiar en Liguria (Bastia, Liguria, Italia) Disfruta de una cata guiada de jenever (Schiedam, Países Bajos) Come y bebe como un habitante más: tabernas y ramen (Taito, Japón) Ruta gastronómica sureña con más de 15 degustaciones (Phuket, Tailandia)